Đầu tiên cần khẳng định máy làm đá có nhiều loại, chẳng hạn tủ lạnh, máy làm đá tảng công nghiệp hoặc máy chuyên dụng dành cho nhà hàng/ cửa hàng đồ uống.
Máy làm đá có thể tạo đá theo 2 nguyên lý: Làm đá bằng cách làm lạnh không khí( tủ lạnh) hoặc làm đá bằng cách làm lạnh trực tiếp nước chảy qua (máy chuyên dụng), hoặc kết hợp.
Ở bài viết này, Autoshop sẽ thông tin chuyên sâu về nguyên lý làm việc của máy làm đá chuyên dụng.
Nguyên lý làm việc của máy làm đá chuyên dụng
Máy làm đá chuyên dụng hiện nay có công suất khoảng 100- 400kg đá mỗi ngày, là đá viên nhỏ tinh khiết để pha chế đồ uống.
Loại máy làm đá này được đầu tư công nghệ hiện đại, sạch và hiệu suất làm việc rất cao.
Hầu hết máy làm đá chuyên dụng hiện nay tạo đá bằng cách làm lạnh trực tiếp. Hiểu đơn giản là nước chảy qua bề mặt làm lạnh một cách liên tục, nước sẽ đóng băng từ từ tới khi xong.
Nguyên lý chi tiết
- Bộ phận chính của máy là khay làm lạnh nước (khay đá);
- Nước sẽ được bơm đẩy để chảy qua khay này một cách liên tục 24/24, bề mặt khay có nhiệt độ 0 độ C (32 độ F) sẽ làm đông cứng dòng nước chảy ra một cách từ từ;
- Nước chảy qua liên tục sẽ được đóng cứng, cho tới khi hoàn thiện một mẻ;
- Máy sẽ tự động đẩy khay đá xuống tủ bảo ôn bên dưới, và tiếp tục mẻ tạo đá mới.
Ưu điểm
Điểm thú vị là chỉ có nước mới bị đóng băng ở nhiệt độ 0 độ C, nên các tạp chất sẽ được lọc liên tục và đọng lại nhờ bộ lọc bên trong máy làm đá.
Nước được bơm liên tục bằng bơm tuần hoàn. Chu trình này là một quy trình khép kín hoàn toàn.
Bạn tham khảo
Nguyên lý làm việc máy làm đá công nghiệp
Máy làm đá công nghiệp có nguyên lý tạo đá phức tạp hơn.
Máy tạo đá dựa trên nguyên lý làm lạnh hơi nước dưới áp suất thấp bên trong “trụ tạo đá” – hay cối đá, bình ngưng.
Trước đó là hệ thống bay hơi, máy nén và van tiết lưu nhằm giảm nhiệt và giảm áp suất nước, loại bỏ cặn, giữ nhiệt nước ở mức thấp…trong khi quá trình ngưng tụ đá đang diễn ra ở bình ngưng.
Quay trở lại máy làm đá chuyên dụng, nguyên lý tạo đá bằng cách làm lạnh nước giúp đá viên có độ tinh khiết rất cao, sạch.
Chu trình vận hành này cũng hoàn toàn êm ái.
Mua máy làm đá
Autoshop là nhà phân phối chính hãng máy làm đá mini Yubann và Snooker tại Việt Nam cho cửa hàng đồ uống và nhà hàng.
Sản phẩm được bảo hành 12 tháng và hỗ trợ đổi trả hàng trong vòng 30 ngày nếu sản phẩm bị lỗi do nhà sản xuất.
Autoshop hỗ trợ chuyển hàng trên toàn quốc.
