Không có kích thước quầy pha chế tiêu chuẩn, kích thước quầy pha chế lớn nhỏ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, nhưng trên hết phải đảm bảo thuận tiện nhất cho barista.
Cách sắp xếp quầy pha chế giống như nguyên tắc bố trí quầy nhà bếp, phải đảm bảo nguyên tắc tam giác bếp.
Tuy nhiên, Autoshop sẽ chia sẻ thiết kế và kích thước của một số loại quầy pha chế cơ bản cho quán trà sữa và quán cà phê. Bạn hãy tham khảo
Kích thước quầy pha chế phục vụ tại bàn
Quầy pha chế phục vụ tại bàn thường gặp ở các quán rượu, quán cafe nước ngoài.
Đối với loại quầy này, kích thước khuyến nghị phải đảm bảo khách hàng có chỗ ngồi thoải mái, có kệ để chân và rãnh nước.
Cụ thể:
- A. Chiều cao thanh tiêu chuẩn là 42 in;
- B. Phần nhô ra phải rộng ít nhất 8 in;
- C. Hầu hết các thanh phân đều cao 30 in;
- D. Đỉnh thanh phải rộng từ 16 đến 20, bao gồm cả khuôn;
- E. Rãnh khuôn giúp giữ đồ uống bị tràn, tương tự như một tay vịn thoải mái;
- F. Đường ray đồ uống là nơi đồ uống được rót vào một quán cafe truyền thống nhưng có thể không còn cần thiết;
- G. Giúp nước bị tràn ra không chảy xuống chân làm việc;
- H. Một quầy bar ở nhà thấp hơn là nơi hoàn hảo để cắt chanh, đặt chai hoặc lắp đặt bồn rửa chén;
- J. Khoảng cách phân tối thiểu là 2 ft;
- K. Đường ray chân phải từ 7 đến 9 in là kệ đặt chân.
Bạn tham khảo
Kích thước quầy pha chế riêng
Quầy pha chế riêng là loại thường gặp ở Việt Nam, có quầy pha chế riêng và chỗ ngồi riêng.
Quầy pha chế cà phê và quầy trà sữa có thiết kế khác nhau, trong đó pha chế trà sữa cần dùng nhiều thiết bị nên thiết kế sẽ nhiều ngăn và nhiều tầng hơn quầy cà phê.
Bên dưới đây là kích thước tiêu chuẩn của quầy pha chế trà sữa, bạn hãy xem chi tiết.
Mẫu 1
Thiết kế bao gồm (từ trái qua phải, từ trên xuống dưới):
Tầng 2
- Máy khuấy trà;
- Bình ủ trà;
- Máy định lượng đường;
- Máy xay ép đa năng;
- Bình đun nước;
Tầng 1
- Bồn rửa;
- Tủ để đá viên;
- Máy pha chế cafe/ trà sữa.
Mẫu 2
Cấu tạo của quầy pha chế cơ bản bao gồm các vị trí đặt:
- Tủ bảo ôn;
- kệ trung bày nguyên liệu, các loại kệ;
- Chậu rửa inox;
- Tủ nguyên liệu dưới quầy;
- Khay đồ trượt;
- Máy xay cà phê/ máy pha cà phê;
- Thiết bị quầy thu ngân: Máy tính tiền, máy POS, máy in hóa đơn;
- Máy làm đá;
- Máy xay sinh tố đa năng;
- Thùng rác…
Quầy pha chế trà sữa chuyên nghiệp bắt buộc phải có các vị trí đặt: Máy đo đường, máy làm hạt trân châu, bình ủ trà sữa, bình đun nước, nguyên liệu pha chế, tủ mát, bồn rửa, Bộ máy POS tính tiền.
Thiết kế quầy pha chế của Autoshop chính xác như sau:
- Tầng dưới để lưu trữ và bảo quản thực phẩm, được chia thành nhiều ngăn giúp barista dễ dàng phân loại thực phẩm.
- Chẳng hạn chia ngăn đồ uống, đồ chế biến sẵn, tủ bảo ôn đông lạnh…
- Mặt quầy có một kệ inox nhỏ 2 tầng, theo thiết kế gợi ý thì mặt trên cùng để đặt bình ủ trà, máy xay đa năng còn ngay dưới đặt máy định lượng đường, hộp nước sốt.
Mua quầy pha chế
Autoshop cung cấp quầy pha chế inox 304 chống gỉ tại Hà Nội & tp. HCM.
Sản phẩm được bảo hành chính hãng 12 tháng. Thiết kế quầy gồm tất cả các hạng mục trên, bạn liên hệ hotline để biết thêm thông tin chi tiết nhé!
