Trân châu không những là một topping nguyên liệu pha chế trà sữa được yêu thích rất nhiều hiện nay, nó còn là một món thực phẩm dinh dưỡng cho gia đình.
Trân châu trắng và trân châu đen là hai loại cực kỳ phổ biến, nhưng Autoshop sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu nhiều màu có hương vị hoa quả.
Cách làm trân châu nhiều màu
Làm trân châu có màu sắc và hương vị hoa quả rất giống với công thức làm trân châu đen và trắng, tuy nhiên để tạo màu cần phải có bột màu thực phẩm hoặc nước siro.
Nguyên liệu làm trân châu màu
- Bột năng;
- Bột gạo;
- Nước lọc;
- Đường hạt;
- Nước siro hương hoa quả hoặc bột màu thực phẩm.
Công thức làm trân châu nhiều màu
Với đầy đủ nguyên liệu ở trên, bạn tiếp tục làm lần lượt các bước như sau:
- Bước 1: Trộn: Trộn 120g bột năng với 10g bột gạo. Nếu dùng nước siro thì thêm 120ml nước lọc + 30ml nước siro; nếu dùng bột màu thực phẩm thì thêm 30g bột và 180ml nước (có thể thay đổi để phù hợp)
- Bước 2: Nhào bột: Nhào liên tục trong 10 – 15p, chế thêm nước hoặc bột năng nếu cần thiết để bột có độ dẻo dai nhất;
- Bước 3: Tạo hạt: Có thể dùng máy làm hạt trân châu, hoặc thiết bị làm trân châu thủ công để tạo hạt trân châu.
Trân châu sẽ có màu và hương vị hoa quả ngay sau khi trộn với siro, sẽ có màu khi trộn với bột màu thực phẩm.
Bột màu thực phẩm được chế biến hoàn toàn tự nhiên từ lá hoặc quả trái cây, chủ yếu từ lá.
Bạn tham khảo
Khóa học pha chế trà sữa
Autoshop thường xuyên tổ chức các khóa học pha chế cơ bản và chuyên sâu.
Khóa học pha chế bao gồm pha chế trà sữa và cà phê. Ngoài ra Autoshop hỗ trợ tư vấn mở quán trà sữa và cà phê.
Bạn quan tâm có thể liên hệ hotline để biết thêm thông tin chi tiết khóa học hoặc xem chi tiết nội dung khóa học ở link.
