Cafe Frappé có nguồn gốc từ Hy Lạp và được pha bằng cà phê hòa tan kết hợp với siro caramel. Dulce De Leche trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “Sự ngọt ngào từ sữa”. Dulce De Leche là loại sốt đậm đặc và hấp dẫn, có mùi vị tương tự như sốt caramel. Tuy nhiên, không giống như caramel vốn được làm bằng cách nấu chảy đường, Dulce De Leche được làm bằng cách chưng cất sữa đặc trong nhiều giờ liên tục.
Hương vị Dulce de Leche nổi tiếng đến mức nó là hương vị đặc trưng như kem của Haagen Dazs. Nó đóng vai trò là cơ sở cho một số món tráng miệng bao gồm bánh Dulce de Leche, Dulce de Leche frosting…. Dulce de leche rất phổ biến trong các món tráng miệng ở Nam Mỹ, bao gồm Argentina và Uruguay.
Cách làm bánh kem Dulce De Leche
Phương pháp 1
Thành phần
- 1 cốc kem nhãn 10% hoặc kem vani;
- ½ cốc si-rô Dulce de Leche;
- 90ml cà phê Espresso;
- 3 cốc đá.
Hướng dẫn
- Múc hai thìa dulce de leche (khoảng 1 nửa) cho vào cối xay sinh tố;
- Cho cà phê espresso, kem và đá vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn nhuyễn;
- Rót nhẹ phần dulce de leche còn lại lên trên cốc.
Để có được hương vị đậm đà nhất từ cà phê, hãy chuẩn bị đá viên với nước lọc máy. Ngoài cà phê espresso pha bằng máy hoặc thiết bị chuyên dụng cho espresso, bạn có thể pha cà phê phin hoặc brewing.
Bạn tham khảo
Phương pháp 2
Thành phần
- 4 cốc sữa;
- 1 + 1/4 cốc đường;
- 1/4 thìa baking soda;
- 1 thìa vani
Hướng dẫn
Khuấy chung 4 cốc sữa, đường và baking soda trong một cái chảo. Đun sôi lên sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi caramen đặc và sệt lại (khoảng 1+1/2 đến 1+3/4 tiếng, sau khoảng một giờ thì khuấy thường xuyên hơn để tránh bị cháy). Đổ vani vào và khuấy đều sau đó đổ luôn sang bát để nguội
